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西拉葡萄酒中蘊藏的長壽秘訣
來源: | 作者:pmo852435 | 發布時間: 2019-04-28 | 99 次瀏覽 | 分享到:
新的研究發現,西拉斯葡萄酒蘊含著長壽的奧秘。西拉紅酒通常,種植在冷涼氣候中的西拉,會呈現出些許辛辣的口感,香料味道比較重,酸度較高,法國隆河地區的多是此類,而在炎熱天氣中成長起來的西拉,則擁有較重的漿果芬芳,甚至是果醬般的濃重甜香。
摘要:新的研究發現,西拉斯葡萄酒蘊含著長壽的奧秘。西拉紅酒通常,種植在冷涼氣候中的西拉,會呈現出些許辛辣的口感,香料味道比較重,酸度較高,法國隆河地區的多是此類,而在炎熱天氣中成長起來的西拉,則擁有較重的漿果芬芳,甚至是果醬般的濃重甜香。西拉葡萄酒在釀造過程中是否應接觸更多的氧氣。避免氧化,不讓葡萄汁和酒跟更多氧氣接觸。除了采取一些列措施抗氧化外,西拉的發酵溫度也較低,大約在24度左右,以此保持葡萄的水果風味。西拉發酵溫度會維持在31、32度上下,并且采取開放態度,他們所釀之酒氧化感會強一些,口感則更多呈現出皮毛、堅果類的味道。西拉果穗中等大,平均穗重242.8克,圓錐或圓柱形,帶歧肩,有副穗。果粒小,著生緊密,百粒重194克,圓形,蘭黑色。果皮色素豐富,具有獨特香氣。含糖量206克/升,含酸量9.3克/升,出汁率73%。最近,科學家發現設拉子酒中的一種分子可以作用于人類細胞,使它們更能適應輻射。科學實驗證明,該化學成分還可使面包酵母的壽命延長80%。雖然這項研究尚處于發展初期,但其結果為延長人的壽命和防止衰老帶來了新的希望。據報道,這種抗衰老分子屬于Sila酒中的一種多酚類物質,此外,它還存在于一些水果、蔬菜和橄欖油中。Sila葡萄酒多酚長期以來一直以其抗衰老特性而聞名,但新的研究表明,它們的用途遠遠超出了這一點。在嚴格控制攝入的情況下,多酚可以刺激生物酶和長壽蛋白的產生,延長酵母和實驗室蠕蟲的壽命。此外,在減少飲食攝入的基礎上,多酚還可以延長哺乳動物如小鼠的壽命。在人類細胞的實驗中,這種多酚還能刺激人類細胞產生長壽蛋白。專家解釋說,饑餓壓力可能促使多酚產生長壽蛋白。哈佛醫學院的助理教授DavidSinclair博士說:我們認為長壽蛋白可以修復細胞中的時間損傷。防止細胞死亡也將成為現實,當然,它不會引起細胞癌變。{+-*/}

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